الدكتورة جيبي توماس بخبرة سريرية تزيد عن 10 سنوات. بدأت حياتها المهنية كطبيبة مبتدئة في ولاية كيرالا ، الهند. في وقت لاحق ، انضمت إلى مستشفيات فورتيس بالهند في قسم الطب. لديها خبرة في التعامل مع حالات الطوارئ الطبية والجراحية والرعاية الحرجة وطب الطوارئ وإدارة الصدمات. كما أنها تدير الأمراض الطبية الحادة والمزمنة وأمراض نمط الحياة. تكمن خبرتها في إجراء العمليات الجراحية البسيطة. قبل انضمامها إلى أستر للرعاية الصحية ، كانت تعمل مع رعاية صحية أخرى ذات سمعة طيبة في دبي. حصلت على دبلوم في طب الأطفال من الكلية الملكية للأطباء في أيرلندا.